Ce qu’il faut savoir
Dégustation
La dégustation de ce Champagne Pol Roger Brut Réserve se fait d'abord avec les yeux grâce à sa robe jaune paille et son effervescence fine. Le nez révèle des notes de fruits (mangue, poire) et des senteurs de chèvrefeuille, de jasmin blanc puis de brioche et de vanille. En bouche, il est franc, frais et dynamique. L'harmonie aromatique entre les fruits cuits (gelée de coing, confiture d'abricot) et les notes de cire d'abeille et de miel est remarquable. La finale rappelle les agrumes (zeste d'or
Température de service
10
Cépages
34% de Pinot noir, 33% de Pinot meunier, 33% de Chardonnay soit Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay à parts égales et provenant de 30 crus différents, 25% de vins de réserve sont utilisés pour cette cuvée.
Vinification
Premier débourbage au centre de pressurage et deuxième dans la cuverie, à froid (6°) pendant 24h. Fermentation alcoolique à basse température (18°) en cuves inox thermo-régulées. Cépages et crus vinifiés séparément avant l'assemblage final. Fermentation malolactique. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, prise de mousse et vieillissement en caves à 33 mètres de profondeur. Bouteilles remuées à la main avant dégorgement et dosage. Repos de 3 mois avant expédition.
Domaine
Le fondateur de la maison, Pol Roger, entame son activité en 1849 d'abord à Aÿ puis à Epernay. Elle se développe rapidement sous l'impulsion de son fondateur puis de ses fils, qui modifient leur patronyme de Roger en Pol-Roger, en hommage à leur père et à son oeuvre à la tête de l'entreprise.
Domaine
Le fondateur de la maison, Pol Roger, entame son activité en 1849 d'abord à Aÿ puis à Epernay. Elle se développe rapidement sous l'impulsion de son fondateur puis de ses fils, qui modifient leur patronyme de Roger en Pol-Roger, en hommage à leur père et à son oeuvre à la tête de l'entreprise.
La petite histoire du caviste
du caviste
La maison Pol Roger est particulièrement appréciée outre-Manche depuis ses débuts. Un de ses admirateurs les plus illustres est un certain Winston Churchill, emblématique Premier ministre britannique. Une cuvée portant son nom a même été créée par la maison en 1975, uniquement en magnum.
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