Le Château Thivin, réputé pour ses vins d'exception, abritait une cuvée singulière, baptisée "Cuvée Zaccharie". Cette cuvée, née de l'assemblage de deux parcelles, plonge ses racines dans des sols uniques composés de roches éruptives et d'argile. Ce terroir, baigné de soleil grâce à son exposition sud-est, est le berceau de Gamay Noir à jus blanc, cépage emblématique de la région.