Ce qu’il faut savoir
Dégustation
En bouche l'attaque moelleuse prend vite de la puissance, voire un peu mordante. Puis la puissance de la tourbe tapisse tout le palais, mais bien accompagnée de notes de fruits jaunes (pêche, abricot), mais aussi d'épices (poivre noir, gingembre) qui la relèvent davantage encore. Le tout très harmonieux et bien équilibré.
Elaboration
Cet Irish whiskey est un assemblage de whiskeys tourbés, maturés en fûts de xérès et de bourbon, et qui titre 43°.
La petite histoire du caviste
du caviste
En créant la marque Connemara, la distillerie Cooley a voulu renouer avec une tradition totalement oubliée en Irlande : celle de la tourbe !
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