Style : Epicé, gourmand. Nez : Riche. Céréales et fruits mûrs. Bois précieux. Bouche : Onctueuse, vanille, fruits exotiques. Notes vertes. Finale : Longue. Notes de chêne. Oranges confites. Florale.
Issu d'un premier élevage en fûts de chêne américain de premier et de second remplissages. The Spice Tree est vieilli une seconde fois dans des fûts montés de têtes fortement chauffées, construites à partir de chênes francais centenaires des Vosges.
Distillerie / Domaine
En fondant la societe Compass Box en 2000, John Glaser est venu bousculer l'ordre etabli depuis plus d'un siècle par l'industrie de l'assemblage en introduisant une approche artisanale, aux antipodes des méthodes actuelles. Petite société indépendante spécialisée dans l'assemblage de whiskies, elle se fournit aupres des grandes maisons.
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