Ce qu’il faut savoir
Dégustation
Un nez intense et sec, de vanille, poivre noir et tourbe fumée. Une bouche tout en douceur, sur les épices douces, clou de girofle et bacon fumé. Sa finale est généreuse, tourbée, sur la groseille et le citron.
Elaboration
Utilisation de deux types d’alambics différents, un à col droit et l’autre à col de cygne. Vieilli pendant 12 ans en fûts de bourbon de premier remplissage rebrûlés et en fûts de bourbon de second remplissage.
La petite histoire du caviste
du caviste
Une première distillation en pot still et une seconde fermentation en Lomond Stil.
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